秋が来た！
生サンマのぬか漬け🐟

スーパーに
新鮮な生サンマが並んできました！

サンマといえば塩焼きですが、

店長は新鮮な生サンマを見つけると、

ぬか漬けにします。

しかも……

肝は取りません！

新鮮なサンマなら、
肝も一緒に丸ごとぬか漬けへ。

この肝が、
おいしいのです😊

作り方は簡単。

生サンマの水分を
しっかり拭き取って、

普段のぬか床から
漬ける分だけ別容器へ。

サンマをのせて、
上からぬか床をかぶせます。

そして冷蔵庫へ。

3〜5日漬けても大丈夫。

じっくり漬けると、
ぬか床の風味が入ってきます。

そして、もうひとつ。

ぬか床がゆるくなって
足しぬかをしていると、

ぬか床がどんどん
増えてしまうことがあります。

そんな時にも、

サンマのぬか漬けがおすすめ！

増えたぬか床を
おいしく活用できます。

旬のサンマと、
育てているぬか床。

秋ならではの楽しみ方です😊

※生魚を漬けたぬか床は、普段の野菜用ぬか床には戻さず、別に扱ってください。

#サンマ
#秋刀魚
#サンマのぬか漬け
#ぬか漬け
#ぬか床
#発酵食品
#発酵生活
#旬の食材
#玄米販売専門店ひらい