有限会社平井酒店

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米・麦・大豆などの穀物を、麹菌(コウジカビ)と呼ばれる菌を使って発酵させたものを「麹(こうじ)」といいます。当店では、厳選した米こうじと麦こうじ、麦と大豆を発酵させた、おなめこうじを店頭と通販で販売しています。ご自分で塩こうじや醤油こうじを作る方法も紹介していますのでご覧ください。

ゴーヤをたくさんいただきました。夏になると、「ゴーヤをたくさんもらったけど、どうやって食べよう?」と悩む方も多いのではないでしょうか。ゴーヤといえば、 まず思い浮かぶのは炒め物。でも今度は、…

こんにちは!玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。私のいつもの食事は、ミルキークイーンの玄米ご飯。具だくさん豚汁。そして、具だくさん納豆。かなりの頻度で食べています(笑)「毎日同じようなもの…

こんにちは!玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。お盆休みも終わって、 今日からいつもの生活に戻る方も 多いのではないでしょうか。帰省して家族みんなで食卓を囲んだり、久しぶりに外食したり、ちょ…

こんにちは!玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。お盆休みになると、 家族が帰省したり、 親戚が集まったり、いつもより にぎやかな食卓になりますよね。せっかくみんなが集まったのだから、「今日は…

お盆休みに入り、家族が帰省しているというご家庭も多いのではないでしょうか。久しぶりに家族がそろうと、「せっかくだから、何かおいしいものを食べに行こうか」となりますよね。もちろん、みんなで外…

こんにちは!玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。お盆休みで、 家族が帰省しているご家庭も 多いのではないでしょうか。久しぶりに家族が揃うと、「せっかくだから、何か美味しいものを」と思いますよ…

こんにちは!玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。夏休みやお盆休みで、 家族が帰省してくる季節ですね。普段、一人暮らしをしている 子どもや家族が帰ってくる。そんな時、「せっかく帰ってきたのだか…

こんにちは!玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。毎日暑いですね。こう暑い日が続くと、「今日は何を作ろうかな……」と考えるだけでも、 ちょっと大変ですよね(笑)でも私は、毎日の食事は、 そんなに…

塩こうじを玄米を炊くときに入れると、旨味を引き出しさらに美味しくなり、肉や魚の表面に塩こうじをまぶして一晩おけば、非常に柔らかくなります。店頭や通販で麹をご購入いただき、手作りの塩こうじを作って試してみませんか。

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