発酵玄米にしなくても柔らかい玄米

先日、
初めてご来店されたお客様とのお話です。

 

「いつもは発酵玄米にして食べています」
と言われたので、

 

「なぜ発酵玄米にしているのですか？」
とお聞きしました。

 

すると、

「柔らかくなるから」
というお答えでした。

 

実は、
こう答える方は結構多いのです。

 

柔らかいから食べやすい。

食べやすいから美味しい。

 

そんな理由で発酵玄米を続けている
方もいらっしゃるのですね。

 

でも、ちょっと待ってください。

 

柔らかい玄米を食べたいのであれば、
必ずしも発酵させる必要はないのですよ。

 

ミルキークイーン玄米は、
もともとモッチリ！

 

当店でおすすめしている
ミルキークイーン玄米。

このお米は、
もともと粘りが強く、
モッチリとした食感が特徴です。

 

 

そのため、
発酵させなくても柔らかく
炊き上げることができます。

 

今回のお客様にも、

「ミルキークイーンの玄米を、
いつもと同じ水加減で炊いて発酵玄米に
すると、お餅っぽくなりますよ」

とお話ししました。

 

すると、

「じゃあ、
発酵させなくても柔らかいのですね？」
と、驚かれたご様子でした。

 

そうなんです！

 

玄米は、
品種によって食感が違うのです。

 

美味しく炊くコツは、水加減！

 

私がお客様におすすめしている
方法があります。

① 最初は、いつもと同じ水加減で炊く
 

まずは、
今まで食べていた玄米と同じ水加減で
炊いてみてください。

ミルキークイーン玄米なら、
おそらく今までより柔らかく、
モッチリと炊き上がると思います。
 

まずは、
その食感を確かめてください。
 

② 2回目から、水を少しずつ減らす

最初に炊いた玄米が柔らかすぎると
感じたら、
水を少し減らしてみましょう。
 

 

そして、また食べてみる。
 

まだ柔らかいと思ったら、
もう少し減らす。
 

これを繰り返して、
自分が一番美味しいと思う水加減を
見つけてほしいのです。
 

※炊飯器や圧力鍋によって炊き上がりは
異なります。
使用する調理器具の説明書を確認しながら
調整してください。
 

発酵玄米が好きなら、
それも良いのです！

 

私は、
発酵玄米を否定しているわけでは
ありません。
 

発酵玄米の食感や風味が好きなら、
それも良いと思います。

 

ただ、

「玄米は硬いから」

「柔らかくするには発酵させないと
いけないから」
 

そんな理由だけで発酵玄米にしているの
であれば、ぜひ一度、
ミルキークイーン玄米を普通に炊いて
食べてみてください。
 

発酵させなくても、
美味しく食べられる玄米がある。

 

そんな選択肢も知っていただきたいのです。
 

大切なのは、
自分が美味しいと思えること。
 

玄米は、毎日食べるものです。
 

だからこそ、
無理をして食べるのではなく、
美味しいから食べたい。
 

また明日も食べたい。
 

そう思えることが大切だと
私は考えています。
 

水加減ひとつで、
玄米の食感は変わります。
 

ぜひ、
ご自分に合った美味しい炊き方
を見つけてくださいね。

 

玄米販売専門店ひらい
店長 平井

 

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ミルキークイーン玄米を食べてみませんか？

モッチリとした食感が特徴のミルキークイーン玄米。

まずは一度、ご自分の水加減で炊いて、
その美味しさを確かめてみてください。

 

なぜミルキークイーン玄米なのか

 

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