「ここに来たら、なんとかなるのでは…？」と言って来てくれました

昨日、お客様が、

「ぬか床が水っぽくて……

どうするのがいいのでしょうか？」

 

と、ご来店くださいました。

 

 

そして、

「ここに来たら、なんとかなるのでは……？」

と思って、来てくださったそうです。

 

この言葉、
店長としては嬉しいですよね😊

 

どうやら先日ご紹介した、

「サンマのぬか漬け」

を見てくださったようです。

 

ぬか床は、野菜を漬けていると、
どうしても水分が出てきます。

 

水っぽくなってきたら、
まずは足しぬかをして、

ぬか床の状態を整えてあげます。

 

そして、

足しぬかをして、
しっかりぬか床になじませてから、

今度はそのぬか床を少し取り分けて、

**「別漬け」**にすれば、

 

野菜だけではなく、

サンマはもちろん、

鮭やサバ、

豚ロースや鶏肉なども、

 

ぬか漬けにして楽しめるのです。

 

 

そんなお話をしていたら、

「そんな使い方もできるんですね！」

と、どんどん話が広がっていきました。

 

そこで、

店長が作った
**「ぬか漬けレシピ集」**も差し上げました。

 

すると、

「スマホで見るのは疲れるので、
紙でもらえるのは嬉しい！」

と、とても喜んでいただけました。

 

さらに、

「まるでレシピ本みたい」

とまで言っていただけました　笑

 

店長、一生懸命作った甲斐がありました😊

 

そして最後に、

「これなら出来るかも」

 

と言っていただけたのです。

 

 

この言葉も、嬉しかったですね。

 

ぬか床って、

始めるまでは、

「難しそう……」

「毎日手入れしないとダメなのかな……」

と思ってしまう方も多いと思います。

 

そして実際に始めてみると、

「水っぽくなった」

「酸っぱくなった」

「これって大丈夫なの？」

と、いろいろな疑問も出てきます。

 

でも、

そんなときに相談できるところがあれば、

「これなら続けられるかも」

と思ってもらえるのではないでしょうか。

 

ぬか床を売ることよりも、

ぬか漬けを楽しんでもらうこと。

 

そして困ったときに、

「ひらいに行けば、なんとかなる」

 

と思ってもらえる店でありたい。

 

 

昨日のお客様とのお話で、

改めてそんなことを思いました。

 

「これなら出来るかも」

その一言が聞けたので、

今回も店長の仕事は成功です　笑

 

食を見直す

 

人生100年時代。

毎日食べるものだからこそ、

少しずつ「食」を
見直してみませんか。

 

玄米や味噌、ぬか漬けなど、

昔から食べられてきたものを、

難しく考えず、

毎日の食卓に取り入れてみる。

 

特別なことをするのではなく、

「これなら出来るかも」

 

と思えるところから始めればいいと、

店長は思っています。

 

なぜ私は「食を見直す」ことを伝えているのか。

 

ただ玄米や発酵食品を販売するだけではなく、

なぜ店長が「食を見直す」ということを
伝え続けているのか。

 

そこには、店長自身の経験と想いがあります。

ぜひ、こちらも読んでみてください。

 

いつもの食卓で続けられることから。

これが店長の考える「食を見直す」です。

毎日食べるものだからこそ、
少しずつ「食」を見直してみませんか。

なぜ私は「食を見直す」ことを伝えているのか。
→ 店長の想いはこちら

 

なぜ私は玄米販売専門店になったのか

 

お米屋だった店長が、

なぜ「玄米販売専門店」にしたのか。

 

玄米をただ販売するのではなく、

「おいしく食べてもらいたい」

と思うようになった理由があります。

 

なぜ私は玄米専門店になったのか

米屋として長年仕事をしてきた店長が、
なぜ「玄米販売専門店」になったのか。

 

玄米を販売するだけではなく、
美味しい食べ方までお伝えしたい。

 

そんな店長の想いをまとめています。

 

今日も最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。

 

玄米販売専門店ひらい
店長　平井