「ぬか漬けを試食したい」と来店されたお客様

昨日、ご来店いただいたお客様から、

「ここは試食が出来ると

聞いたのだけど、
ぬか漬けが試食したい」

と言われました。

 

何でも試食が出来る訳ではないのですが……笑

そこで、少しお話を聞いてみました。

 

そのお客様は、
ご自分でもぬか漬けをやっているそうです。

でも最近、

「なんかイマイチなんだよね……」

と感じていたそうです。

 

それで、

他の人が漬けたぬか漬けを食べて、
自分のぬか漬けと比べてみたい。

 

そんな気持ちで、当店に来てくださったそうです。

 

ぬか漬けの試食は出来なかったけれど

残念ながら昨日は、
ぬか漬けをお出しすることは出来ませんでした。

 

でも、せっかく来ていただいたのですから、

「それなら、こちらを持って帰ってください」

と、

 

店長のぬか漬けレシピをお渡ししました。

そしてもう一つ。

ぬか床の足しぬかに使えるように、
生糠も差し上げました。

 

ご自宅のぬか床に生糠を足して、
もう一度手入れをしてみてください、と。

 

考えてみれば、

他の人のぬか漬けを食べて比べることより、

自分のぬか床が、

またおいしくなった方が良いですものね　笑

 

ぬか床は、やっていると色々あります

 

ぬか床って、

毎日同じようにやっていても、
ずっと同じ味ではありません。

 

「最近、ちょっと酸っぱいな」

「水っぽくなってきたな」

「前よりおいしくないな」

そんなこともあります。

 

でも、そこで、

「もうダメかな……」

と思わなくても大丈夫です。

 

足しぬかをしたり、
塩分を調整したり、

ぬか床の状態を見ながら手入れをしていけば、
またおいしいぬか床に戻ってきます。

 

 

「試食が出来る店」も嬉しいけれど

 

「ここは試食が出来ると聞いて来ました」

と言っていただけるのも、
もちろん嬉しいです。

 

でも私は、

「ぬか床が最近おいしくないんだけど……」

「こんな時は、どうしたらいい？」

 

そんな時に、

気軽に相談してもらえるお店で

ありたいと思っています。

 

ぬか床は、作って終わりではありません。

 

続けているからこそ、
分からないことも出てきます。

 

そんな時は、
遠慮なく聞いてください。

 

昨日のお客様のぬか床も、

生糠を足して少し手入れをして、

「また、おいしくなった！」

となってくれたら嬉しいですね。

 

食を見直す

 

毎日の食事は、
特別なことをしなくても良いと思っています。

玄米ご飯や味噌汁、ぬか漬けなど、

昔から食べられてきたものを、
毎日の食卓に少しずつ取り入れていく。

そんなところから、
「食を見直す」ことは始められると思っています。

 

なぜ私は「食を見直す」ことを伝えているのか。

 

毎日の食事について、
私が店頭でお客様にお話ししていることをまとめています。

 

いつもの食卓で続けられることから。

これが店長の考える「食を見直す」です。

毎日食べるものだからこそ、
少しずつ「食」を見直してみませんか。

なぜ私は「食を見直す」ことを伝えているのか。
→ 店長の想いはこちら

 

なぜ私は玄米販売専門店になったのか

玄米を「身体のために我慢して食べるもの」ではなく、

おいしいから毎日食べたいものにしたい。

 

そんな想いで、玄米販売専門店を続けています。

 

なぜ私は玄米専門店になったのか

米屋として長年仕事をしてきた店長が、
なぜ「玄米販売専門店」になったのか。

玄米を販売するだけではなく、
美味しい食べ方までお伝えしたい。

そんな店長の想いをまとめています。

今日も最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。

玄米販売専門店ひらい　店長