最近、お客様から何人かに、

「これからの季節、

ぬか漬けには何を漬けるのが

おすすめですか？」

と聞かれました。

 

 

そうか！

 

皆さん、

冬になると何を漬けたら

良いのか悩むんですね。

 

 

実は私、

あまり考えたことがないのです（笑）

 

 

というのも、

 

私は一年中きゅうりを

漬けていますし、

 

秋から冬になれば、

大根やカブ、

人参も漬けています。

 

 

なので、

季節によって何を漬けようかと、

わざわざ考えることが

ないんですよ（笑）

 

 

でも、

よく考えてみると、

 

大根やカブ、

人参をぬか漬けにして

いる方は、意外と少ない

のかもしれませんね。

 

 

これからの季節こそ、

ぬか漬けが楽しくなるんです！

 

私がおすすめする冬のぬか漬け

 

● 大根

私は日干ししてから漬けています。

ひと手間かけることで、また違った美味しさが楽しめます。

 

● カブ

日干しせず、そのまま漬けます。

カブならではの食感と美味しさが楽しめます。

 

● 人参

こちらも日干しせず、そのまま漬けます。

人参の甘味も楽しめますよ。

 

 

もちろん、

きゅうりも一年中漬けています（笑）

 

漬かりすぎても大丈夫！

 

私は、

ぬか漬けの古漬けも大好きなのです。

 

そのまま食べるだけでなく、

刻んで和え物にしたり、

料理に使ったり。

 

これがまた美味しいんですよ！

 

以前紹介したレシピも、

ぜひ参考にしてくださいね。

 

▶ 大根のぬか漬け

 

▶ 古漬けの楽しみ方

 

▶ サンマのぬか漬け

 

ぬか床は一年中楽しめます！

 

冬になると、

ぬか漬けをお休みする方も

いらっしゃいます。

 

 

でも、

私はもったいないと思うのです。

 

せっかく美味しく育てたぬか床ですから、

冬も旬の野菜を漬けて楽しんでほしいですね。

 

 

ぬか漬けは、

きゅうりだけではありませんよ！

 

玄米販売専門店ひらいでは、

ぬか床の使い方やお手入れに

ついてもご相談いただけます。

 

お気軽に声をかけてくださいね。

 

 

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食を見直す

 

毎日の食事は、

特別なことをしなくても

良いと思っています。

 

旬の野菜をぬか漬けにして、

玄米ご飯と一緒に美味しくいただく。

 

そんな普段の食卓を、

私は大切にしたいのです。

 

 

▶ なぜ私は「食を見直す」を伝えているのか

→ 店長の想いはこちら

 

 

玄米販売専門店ひらい 店長

 

 

・ぬか床の美味しい使い方・食べ方

 

・古漬けきゅうりの簡単アレンジレシピ

 

・ミョウガの古漬けと温玉の玄米ご飯

 

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