ゴーヤをたくさんいただきました

ゴーヤをたくさんいただきました。

 

夏になると、

「ゴーヤをたくさんもらったけど、

どうやって食べよう？」

 

と悩む方も多いのでは

ないでしょうか。

 

ゴーヤといえば、
まず思い浮かぶのは

炒め物。

 

でも今度は、

「何味で炒めよう？」

 

となりますよね（笑）

 

醤油味。

味噌味。

いつもの味付け。

 

美味しいのだけれど、
どうしても同じような

味になってしまう……。

 

そこで店長が

おすすめしたいのが、

「タレを変えてみる」

という食べ方です。

 

納豆のタレは、納豆だけではありません

 

以前から店長は、

 

「納豆のタレのすすめ」

 

として、

いろいろな手作りの

タレを紹介しています。

 

現在、

その数はなんと17種類。

 

でも、このタレ。

納豆にかけるだけでは、
もったいないのです。

 

炒め物の

味付けにも使えます。

 

冷奴にかけてもいい。

 

お肉や魚に合わせてもいい。

 

ご飯のお供にもなる。

 

冷蔵庫に何種類か

タレがあるだけで、

「今日は何味にしようかな？」

 

と、いつもの食材でも

違った料理として楽しめます

。

先日は「食べるラー油味噌」

 

先日ゴーヤをいただいた時には、

食べるラー油味噌

を使って炒めました。

 

ゴーヤのほろ苦さと、
食べるラー油味噌のコク。

これがよく合いました。

 

そして今日は、
また違う味にしてみます。

 

今日は「醤油麹ニラタレ＋オイスターソース」

 

今回使ったのは、

再仕込み醤油で作った

醤油麹のニラタレ。

そこに、

オイスターソースを

合わせました。

 

醤油麹ニラタレだけでも

美味しいのですが、

オイスターソースを

合わせることで、

さらにコクのある

炒め物になります。

 

これもゴーヤによく合います！

 

17種類あれば、17通り楽しめる

 

店長が紹介している納豆のタレは

17種類あります。

 

もちろん、

「これは納豆専用」

と考える必要はありません。

 

むしろ店長は、

どのタレを使って炒めても、

美味しくできると思っています。

 

今日は醤油麹ニラタレ。

次は違うタレ。

 

同じゴーヤでも、
味付けを変えれば

別の料理になります。

 

これなら、

「またゴーヤか……」

ではなく、

 

「今日はどのタレで食べよう？」

 

になりますよね（笑）

 

「何を作ろう？」ではなく「何味にしよう？」

 

毎日の食事は、
特別な料理を作らなくても

いいと思っています。

 

冷蔵庫にある野菜を炒める。

いただいた野菜を使う。

 

そこに、
いつもの手作りの

タレを合わせる。

 

それだけでも十分です。

 

料理を考える時、

「今日は何を作ろう？」

と考えると大変ですが、

「今日は何味にしよう？」

 

と考えると、
ちょっと楽しくなりませんか。

 

これも店長が伝えたい、

 

頑張りすぎない毎日の食卓

の一つです。

 

ゴーヤをたくさんいただいたら、
ぜひ冷蔵庫にあるタレを使って、
いろいろな味の炒め物を

楽しんでみてください。

 

納豆のタレは、

納豆だけのものではありませんよ！

 

 

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食を見直す

 

人生100年時代。

毎日食べるものだからこそ、
少しずつ「食」を見直してみませんか。

 

玄米販売専門店ひらいでは、
玄米や発酵食品を

特別なものとしてではなく、
毎日の食卓で無理なく

続けられる食べ方をお伝えしています。

 

なぜ私は「食を見直す」ことを伝えているのか。

 

そして、

なぜ私は玄米販売専門店になったのか。

 

毎日の店長日記と一緒に、
店長の想いも読んで

いただけたら嬉しいです。

 

最後まで読んでいただき、

ありがとうございました。

 

明日の食卓づくりの参考になれば嬉しいです！

 

なぜ私は「食を見直す」ことを伝えているのか。

毎日の食事を少し見直すだけでも、
食卓は変わっていきます。

特別なことをするのではなく、
毎日続けられることから。

店長がなぜ「食を見直す」ことを
お伝えしているのか。

ぜひこちらも読んでみてください。

 

 

なぜ私は玄米専門店になったのか

米屋として長年仕事をしてきた店長が、
なぜ「玄米販売専門店」になったのか。

玄米を販売するだけではなく、
美味しい食べ方までお伝えしたい。

そんな店長の想いをまとめています。

▶ なぜ私は玄米専門店になったのか｜店長・平井信一の想い