秋はやっぱりナスですね（笑）

スーパーに行くと、

ナスがこれでもか！

 

というくらい並んでいますね（笑）

 

しかも今は、
お手頃価格。

 

こういう時は、

旬のものを、おいしくたくさん食べる。

 

これが一番だと思います。

 

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ナス炒めなら簡単です

 

ナスって、

焼いても、
煮ても、
漬けてもおいしいですが、

店長はやっぱり、

炒め物が簡単で好きです。

 

豚肉と一緒に炒めれば、
それだけで立派なおかずになります。

 

そして何より、

ご飯がおいしく食べられる！

 

これ、大事ですよね（笑）

 

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今日は「味噌×味噌」の合わせ技

 

今日使ったのは、

食べるラー油味噌
と
はちみつ味噌。

 

食べるラー油味噌には、
ピリッとした辛味とコクがあります。

 

そこに、

はちみつ味噌の
やさしい甘みを合わせます。

 

今回は、

食べるラー油味噌 大さじ3
はちみつ味噌 大さじ3

この合わせ技です。

 

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豚こま・ナス・ピーマン・タマネギ

 

まず豚こまを炒めて、
いったん取り出します。

 

次に、

ナス、
ピーマン、
タマネギを炒めます。

 

そこへ、

食べるラー油味噌と
はちみつ味噌。

最後に豚肉を戻して、
全体をガッツリ炒め合わせたら完成！

難しいことは、
何もしていません。

 

でも、

これがうまいんですよ（笑）

 

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玄米ご飯がすすみます！

 

ナスに味噌が絡んで、

豚肉の旨味も加わって、

ピーマンとタマネギも
たっぷり食べられます。

 

そして、

ピリ辛の食べるラー油味噌に、
はちみつ味噌の甘み。

 

この組み合わせが、

玄米ご飯によく合う！

 

おかずだけを豪華にするのではなく、

ご飯をおいしく食べるためのおかず。

 

店長は、
こういう料理が好きなのです。

 

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店長のひとこと

 

旬の野菜がたくさん並んでいて、
しかもお手頃価格なら、

難しい料理を考えなくても

いいと思います。

 

ナスを炒めて、
豚肉を入れて、

いつもの味噌を
ちょっと組み合わせてみる。

 

それだけでも、

「今日のご飯、おいしいね」

という食卓になります。

 

今日も玄米ご飯を炊いて、

ガッツリいただきます！（笑）

 

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食を見直す

 

毎日食べるものだからこそ、
特別なことをするのではなく、

いつもの食事を
少しずつ見直してみませんか。

 

旬の野菜を食べる。

ご飯をきちんと食べる。

 

味噌や発酵食品を
普段の料理に使う。

 

そんな小さな積み重ねを、
玄米販売専門店ひらいでは
これからもお伝えしていきます。

 

なぜ私は「食を見直す」ことを伝えているのか。

 

店長が日々「食を見直す」

とお伝えしている理由も、

ぜひご覧ください。

 

毎日食べるものだからこそ、
少しずつ「食」を見直してみませんか。

なぜ私は「食を見直す」ことを伝えているのか。
→ 店長の想いはこちら

 

なぜ私は玄米販売専門店になったのか

 

玄米を売るだけではなく、
なぜ毎日の食事までお伝えしているのか。

その原点を書いています。

「なぜ玄米販売専門店になったのか」を読む

米屋として長年仕事をしてきた店長が、
なぜ「玄米販売専門店」になったのか。

 

玄米を販売するだけではなく、
美味しい食べ方までお伝えしたい。

そんな店長の想いをまとめています。

 

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今日も最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。

 

玄米販売専門店ひらい
店長　平井信一