昨日、ご夫婦で来店されたお客様から、
いきなりこんな質問をされました。

 

「玄米って、発酵させないと
ダメなんですよね？」

 

えっ、どうしてですか？

と聞いてみると、

 

「ネットに玄米は

そのまま食べると
毒だと書いてあったんです」

 

「発酵玄米にすれば大丈夫だと
書いてありました」

 

なるほど・・・。

 

 

ネットには、本当にいろいろな
情報がありますね。

 

でも、玄米は発酵させなければ
食べられないものではありません。

 

私は20年以上、普通に炊いた
玄米ご飯を毎日食べています。

 

もちろん、玄米だけを
食べているわけでは

ありません。

 

具だくさんの味噌汁や納豆、
ぬか漬けなど、

いろいろなものを
組み合わせて食べています。

 

私は、こうした食べ合わせも
大切だと思っています。

 

ところで、玄米は美味しく食べられていますか？

 

お客様に、

いつもの質問をしました。

 

「玄米は美味しく

食べられていますか？」

 

すると奥様は、

「安心して食べています」

というお返事。

 

あれ？

美味しいとは言わないのですね。

 

 

そこで、

一緒に来られたご主人にも
聞いてみました。

 

「ご主人は玄米を食べていますか？」

 

すると奥様が、

 

「うちの人は全然食べないんです」

 

ご主人に聞いてみると、

「美味しくない・・・」

と一言。笑

 

 

実は、これって
よくあることなのです。

 

身体に良いから食べる、だけでは・・・

 

玄米を食べ始めるきっかけが、

「身体に良いと聞いたから」

という方は、とても多いのです。

 

もちろん、

それは良いことだと思います。

 

 

でも、

身体に良いということばかりを
気にして、肝心の美味しさを
忘れてしまっている方も

いらっしゃいます。

 

 

自分は身体に良いと思って

食べられても、
家族はそうはいきません。

 

美味しくなければ、
食べてくれないのです。

 

今回のお客様も、

最初に炊いた玄米は柔らかかった

のに、
2回目は硬くなってしまった

そうです。

 

玄米は、水加減や浸水時間、
炊き方によっても食感が

変わります。

 

こういうところを見直せば、
もっと美味しく食べられるかも

しれません。

 

私は、

そこをお伝えしたかったのですが・・・。

 

お客様は、どうしても
「玄米の毒」という話が
気になるご様子でした。

 

結局、

お互いの考え方が平行線のまま。

なかなか難しいものですね。

 

私が玄米を販売している理由

 

私は、玄米を無理して
食べてほしいとは思っていません。

 

美味しいから食べる。

美味しいから、また食べたくなる。

そして、家族みんなで食べられる。

 

これが一番だと思っています。

 

 

だから当店では、初めてのお客様には
必ず玄米ご飯を試食していただいています。

 

「玄米って、こんなに美味しいんですね！」

 

そう言っていただけることが、
私にとって何よりうれしいのです。

 

健康のために我慢して食べるのではなく、

毎日の食事を美味しく、
楽しく食べてほしい。

 

そのためのお手伝いをするのが、
玄米販売専門店としての
私の仕事だと思っています。

 

昨日は、

ちょっと疲れてしまいましたが・・・笑

改めて、私が大切にしていることを
考える一日になりました。

 

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食を見直す

 

私がおすすめしている基本の食事は、

玄米ご飯・具だくさんの豚汁・
具だくさん納豆・ぬか漬け。

 

特別なものではありません。

 

毎日の食事を美味しく、楽しく、
無理なく続けること。

 

私は、それが大切だと思っています。

 

▶ 食を見直す・基本の食事

なぜ私は「食を見直す」ことを伝えているのか。
→ 店長の想いはこちら

 

店長の考えている基本食はこちらをご覧下さい＞＞

 

▶ なぜ私は玄米販売専門店になったのか

米屋として長年仕事をしてきた店長が、
なぜ「玄米販売専門店」になったのか。

玄米を販売するだけではなく、
美味しい食べ方までお伝えしたい。

そんな店長の想いをまとめています。

 

玄米販売専門店ひらい
店長 平井信一